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苹果短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，可以通过恢复备份来找回短信，具体步骤为：连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，选择“恢复备份”，选择当前设备最近的备份文件并点击“恢复”。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以通过iCloud备份恢复，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回短信，使用万兴数据恢复软件等，根据软件指引操作即可，但请注意，这种方式可能存在数据泄露的风险，需谨慎操作。
越早进行恢复操作，找回短信的成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有更多问题，建议寻求专业技术人员的帮助。